Recettes

Riz au lait français

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Le riz au lait, on aime ou on aime pas. D’après l’histoire, il semblerait que c’était un entremet prisé des rois et reines… avec des variantes dans sa recette (quoi que tout au tour du monde, il existe une multitude de recettes). Bref… sans plus attendre, voici ma recette !

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Ingrédients :

  • 1L de lait cru ou entier
  • 160 g de riz rond (ou à dessert, ou à risotto)
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Recette :

  1. Dans une casserole, versez le lait et ajoutez la gousse de vanille préalablement fendue. Faites bouillir le lait (attention, le lait déborde très vite après les 1er frémissement, soyez attentifs!)
  2. Ajoutez le riz (sans le rincer!!!), remuez pour bien le répartir, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire pendant 40 min. Toutes les 10 min, remuez (pour éviter que le riz accroche au fond)
  3. Ajoutez le sucre, remuez.
  4. Si vous pensez qu’il reste encore trop de lait, ajoutez 10 min au temps de cuisson.
  5. Laissez refroidir à température ambiante, puis au frigo en le filmant au contact.

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TADAM! Bon app 😉

Yukiko, en extase gustative



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The French creamy rice pudding, we love it or not. In the History, it seems that it was a dessert loved by kings and queens… with some differences in the recipe (yeah, I know, all around the world, the recipe change). Well… no more waiting, here my recipe !

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Ingredients :

  • 1L of unpasteurised milk or full-fat milk
  • 160 g of round rice
  • 100 g of sugar
  • 1 vanilla pod

Recipe :

  1. In a saucepan, put the milk and add vanilla pod that you cleaved before. Boil the milk (Be careful, it boils over very quickly)
  2. Add rice (without washing it!!!), mix to well spread the rice in the saucepan, low the heat at the minimum, cover it, and cook it during 40 min. Every 10 min, mix (rice don’t have to grip the saucepan)
  3. Add sugar, mix.
  4. If you think that you add too much milk, cook 10 min more.
  5. Let cool at room temperature, and put it in the fridge.

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TADAM! Enjoy 😉

Yukiko, in taste esctasy

 

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