Recettes

Recette de la Tarte au chocolat

English version, scroll down please

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Après la Tarte au Citron, pourquoi ne pas tester celle au chocolat? 🙂 

Ce dont vous avez besoin :

  • saladier
  • papier sulfurisé
  • rouleau à pâtisserie
  • billes en céramiques (ou haricots secs)
  • moule à tarte
  • un four
  • une casserole
  • un spatule
  • un fouet
  • bol

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Ingrédients pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 1 oeuf
  • une pincée de sel

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Ingrédients pour la garniture :

  • 200 g de chocolat (noir ou au lait)
  • 250 g de crème fraîche
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • cannelle

Recette de la pâte sablée :

  1. Dans un saladier, coupez en morceau le beurre.
  2. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Malaxez à la main.
  3. Ajoutez l’œuf à l’aide d’une spatule (pour éviter que vos mains deviennent totalement crades… le contraire de ce que j’ai fait sur la photo!!!)
  4. Laissez reposer 30 min à 1h au frigo.
  5. Maintenant que votre pâte est bien froide et dure, placez la entre deux feuilles de papier sulfurisé (ça vous permettra de mieux étaler la pâte, sans qu’elle accroche au rouleau). Étalez jusqu’à obtenir 0,5 cm d’épaisseur.
  6. Beurrez le fond de votre moule. Transférez la pâte. Découpez le surplus. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et recouvrez de billes en céramique (qui éviteront que la pâte ne gonfle… chose que je ne savais pas quand j’ai fait mon 1er fond de tarte!!!)
  7. 15 minutes au four à 180°C. La pâte doit rester blanche.
  8. Laissez refroidir.

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Recette pour la garniture :

  1. Dans une casserole, ajoutez la crème fraîche et le chocolat en morceaux. Faîtes fondre et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
  2. Dans un bol à part, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
  3. Ajoutez dans le bol le contenu de la casserole, ainsi que la cannelle. Bien mélanger.

Montage de la tarte :

  1. Sortez le fond de tarte du four, garnissez la de votre préparation chocolatée (n’allez pas jusqu’au bord, en cuisant, ça va gonflé un peu).
  2. Remettre au four pendant 30 min à 180°C.
  3. Plantez la lame d’un couteau au centre de la tarte pour vérifier si elle est cuite (si elle l’est, la lame ressort propre)

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TADAM!!!

Idées : vous pouvez la manger froide ou tiède, avec une crème anglaise ou nature. Si, comme nous, vous avez testé la tarte au citron et la tarte au chocolat dans la même journée, et qu’il vous reste de la crème citronnée, vous pouvez réaliser une tarte au citron-chocolat (avec la couche de citron en dessous) : c’est DÉLICIEUX (et bien moins « lourd » que simplement au chocolat!)

Yukiko, ravie de cet essai! 😀



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After the Lemon Pie, why not test the Chocolate Pie? 🙂

What you need :

  • a big bowl
  • greaseproof paper
  • rolling pin
  • marbles
  • pie baking pan
  • oven
  • saucepan
  • spatula
  • whisk
  • bowl

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Ingredients for the sweet shortcrust pastry:

  • 250 g of flour
  • 125 g of butter
  • 120 g of sugar
  • 1 egg
  • pinch of salt

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Ingredients for the chocolate stuff :

  • 200 g chocolate (dark or milk)
  • 250 g of crème fraîche
  • 2 eggs
  • 100 g of sugar
  • cinnamon

Recipe for the sweet shortcrust pastry :

  1. In the big bowl, cut the butter in pieces.
  2. Add flour, sugar and the pinch of salt. Mix by hand.
  3. Add the egg with the spatula (because your hands will be too dirty… like mines on the photo!!!) 
  4. Let rest for 30 min to 1 h in the fridge
  5. Now that your pastry is cold and hard, put it between two pieces of greaseproof paper (it will be easiest to flatten down). Flatten until you have 0,5 cm of thickness.
  6. Butter your pie baking pan. Put your pastry in it (if there are too much, cut it off). Riddle with holes with a fork. Put on it a piece of greaseproof paper with, on it, some marbles (like that, your pastry won’t blow up)
  7. 15 minutes in the oven at 180°C. The pastry need to stay pale.
  8. Let cool down.

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Recipe for the chocolate stuff :

  1. In the saucepan, add crème fraîche and the chocolate tattered. Melt the all and mix until you have a cream homogeneous.
  2. In a bowl apart, whisk eggs with sugar (yeah, you blanch them).
  3. Add eggs/sugar in the saucepan and cinnamon. Mix well.

Making of the pie :

  1. Get off the oven your pie pastry, put in it your chocolate cream (not to the brim! because it will fill).
  2. 30 minutes at 180°C in the oven.
  3. Stick a knife in it, if the blade is clean, your pie is ready!!

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TADAM!!!

Ideas: you can eat it cold or tepid, with custard or not. If, like us, you try the Lemon Pie and the Chocolate Pie in the same day, and that you have some Lemon cream, you can make a Lemon Chocolate Pie (with the Lemon Layer under the Chocolate one : it’s DELICIOUS !!!

Yukiko, really happy of this try 😀

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