Recettes

Recette de la Tortilla de patatas

English version, scroll down please

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La tortilla de patatas était considérée comme un plat de pauvres en Espagne. Pour moi, elle évoque une soirée dans un bar avec des pinchos ou tapas accompagnés d’une bière bien fraîche 😉

Ce qu’il vous faut :

  • une dizaine patates (bien sûr!)
  • 2 gros oignons jaunes
  • de l’huile d’olive
  • du sel
  • poivre
  • 5/6 œufs

Recette :

  1. Coupez en lamelles vos oignons et en tranches fines vos patates (très important pour la cuisson et qu’elles restent fondantes)
  2. Dans une grande poêle, versez de l’huile d’olive jusqu’à avoir 1 cm de hauteur. Chauffez
  3. Ajoutez vos oignons et vos patates. Mélangez à l’aide de deux spatules afin de bien répartir l’huile. Cuire à feu doux et à couvert. Remuez délicatement à chaque occasion. Les oignons et les patates ne doivent pas accrocher à la poêle. Surveillez correctement, ils doivent être fondants et non pas cramés.
  4. Battre vos œufs dans un grand saladier.
  5. Maintenant que vos oignons et patates sont cuites, à l’aide d’un écumoire, égouttez les avant de les mettre directement dans votre saladier avec les œufs.
  6. Bien mélangez afin de bien répartir les œufs.
  7. Dans une poêle plus petite, versez une partir de l’huile qu’il vous restait dans la grande poêle (pas de gaspillage!!!). Versez-y votre préparation.
  8. Laissez cuire à feu doux (environ 4 min). Couvrez afin que la chaleur se diffuse correctement partout.
  9. Quand le dessus de votre Tortilla vous semble assez consistant pour résister au retournement, ben… retournez! xD hahaha avec l’aide d’une assiette, vous « démoulez » votre tortilla, pour la réintégrer à la poêle mais de l’autre côté! (3/4 min) Pensez à bien ramener les bords pour qu’ils sont bien arrondis (ceci est sans aucun doute, l’opération la plus périlleuse pour les Pas-Doués xD)
  10. Lorsqu’elle vous semble prête, redémoulez la sur une assiette. Attendre qu’elle refroidisse un peu avant de la manger…. ou pas! 😀

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BON APP ! 

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Yukiko, en pleine extase gustative

PS : Bien sûr, c’est à votre convenance, et en fonction de la poêle que vous utiliserez. Ne soyez pas plus gros que ce qu’il peut y entrer! Si vous mettez moins de patates, penser à réduire vos quantité d’œufs!



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The tortilla de patatas was considered like a meal for poor people in Spain. For me, it’s evoking a soirée in a pub with pinchos or tapas and a good beer in my hand 🙂
What you need :

  • 10 potatos (of course!)
  • 2 big onions
  • olive oil
  • salt
  • pepper
  • 5/6 eggs

Recipe :

  1. Peel onions, cut them into strips. Peel potatos, cut them into thin slices (very important for the cooking)
  2. In a big saucepan, add some olive oil until you have 1 cm. Heat it.
  3. Add onions and potatos. Mix with 2 spatulas for a good distribution of the oil. Cooking at low heat and cover it. Move some times, when you think you have to do it. Onions and potatos don’t have to burn! Be careful! They need to be tender!
  4. Beat eggs in a big bowl.
  5. Now that onions and potatos are cooked, with a skimmer ladle, take them off the saucepan and put them in the big bowl with eggs.
  6. Mix well, eggs need to be everywhere.
  7. In a smaller saucepan, put some olive oil (that you can take from the rest of the biggest saucepan). Pour it the preparation.
  8. Cook at low heat (~ 4 min). Cover it.
  9. When the top of the tortilla seems to be ready… turn it over! With a plate or what you want, you turn it out the saucepan and put the tortilla again in it! (3/4min) (it’s the delicate moment for people who are clumsy)
  10. When you think that it’s ready, turn it out again on a plate. Wait a moment until it’s cooler… or not! 😀

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BON APPETIT ! 

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Yukiko, in esctasy taste

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