Recettes

Recette des Beignets Abricot

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Les beaux jours sont là, l’envie de vacances se fait pressante, la plage nous appelle, le souvenir d’un beignet abricot dégusté sur la serviette après avoir fait un brin de baignade revient dans votre esprit. Ce petit encas gras/sucré qu’on engloutit à une vitesse folle….

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Ingrédients :

  • 480 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 35 de sucre
  • 10 g de levure boulangère déshydratée
  • 2 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de vanille liquide
  • 2 oeufs
  • 180 g de lait (oui oui, j’ai bien mis GRAMMES)
  • 75 g de beurre ramolli
  • 1 pincée de sel
  • sucre (pour enrober)
  • confiture d’abricot (pour garnir) 
  • 1 litre d’huile (pour frire)

Recette : 

  1. Dans le bol du robot, mettez la farine, la maïzena, le sucre, la levure boulangère et chimique, les œufs, le lait, le beurre et la vanille liquide. Mélanger au crochet pendant 10 min. Vous obtenez une pâte lisse et homogène.
  2. Formez une boule avec votre pâte (elle est un peu collante, pour la manipuler plus facilement, huilez vous légèrement les mains… j’entends par là que 3 gouttes d’huile sont amplement suffisantes :D) et mettez-là dans un saladier propre et légèrement huilé. Couvrez avec un torchon, laissez reposer 1h30 à température ambiante (elle doit doubler de volume).
  3. Pétrissez vite fait la pâte (histoire de la dégazer), abaissez la avec un rouleau à pâtisserie. Gardez une épaisseur de 1 cm.
  4. Avec un emporte-pièce, découpez vos disques de pâte.
  5. Laissez repos 1 h, couvert d’un torchon à température ambiante.
  6. Faîtes chauffer votre huile à 170°C (perso, j’avais seulement un bain d’huile, j’ai tout cuit à feu moyen, de peur de saisir mes beignets)
  7. Plongez vos beignets, retirez les quand vous les trouvez assez dorés (c’est à votre convenance).
  8. Égouttez les, placez les sur du Sopalin, attendez qu’ils aient un peu refroidi,  enrobez les de sucre, percez un trou dans le beignet à l’aide d’un couteau et faîtes un mouvement de droite à gauche à l’intérieur.
  9. Garnissez à l’aide d’une seringue ou d’une poche à douille.

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Voilà, vous êtes à la plage, le temps de la dégustation! 🙂

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Yukiko, qui ELLE, va vraiment les manger de suite à la plage 😉 sans rancune!



 

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Fritter with apricot jam

Sunny days are there, the envy of holidays is urgent, the beach is calling you, the memory of this fritter with apricot jam, eaten on your beach towel after a little bath in the sea, is poping up in your mind. This little snack that we gobble too fast…

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Ingredients :

  • 480 g of flour
  • 50 g of cornflour
  • 35 g of sugar
  • 10 g of dried baker’ yeast
  • 2 teaspoon of baking powder
  • 1 teaspoon of liquid vanilla
  • 2 eggs
  • 180 g of milk (yeah yeah, I really wrote GRAM)
  • 75 g of butter room tempered
  • 1 pinch of salt
  • sugar (to coat it)
  • apricot jam (to full it) 
  • 1 litter of oil (to fry)

Recipe : 

  1. In the bowl, put flour, cornflour, sugar, baker’s yeast, baking powder, eggs, milk, butter and liquid vanilla. Mix during 10 min until your pastry is homogeneous.
  2. Make a ball with your pastry (it’s a little bit sticky, so oil your hand… I mean 3 drops of oil is enough :D) and put it in a bowl. Cover it with a tea towel, and let rest for 1h30 at room temperature (it has to double).
  3. Knead quickly your pastry, flatten it down with a rolling pin. Keep a thickness of 1 cm.
  4. With a pastry cutter, make your discs.
  5. Let rest for 1 h, cover with a tea towel at room temperature.
  6. Heat your oil at 170°C (I just had an oil bath, so I just do it at average heat, because I was afraid to burn my fritters)
  7. Plunge them (2 by 2), and pull out when you think that they are enough « golden » (like you want).
  8. Dry them, cool them, coat them with sugar, make a hole with a knife and do a movement on the right to the left inside the fritter.
  9. Full it with a pastry bag.

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Here you are, on the beach just for the time of the appreciation! 🙂

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Yukiko, who, HER, is really going to the beach to eat them 😉 No hard feelings!

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