Recettes

Tartare de fèves, avocat et crevettes

 English version, scroll down please

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Ingrédients pour 2 personnes:

Picard sera votre meilleur ami pour cette recette.

– 2 échalotes.

– 1 gros avocat.

– 400 Gr de crevettes cuites (ou crues et vous les cuisez vous même), chez Picard.

– 425 Gr de fèves sans peau, chez Picard.

– Huile d’olive, jus de citron, poivre, sel.

– 4 tomates confites.

– Gardez 4 crevettes décortiquées entières pour la déco.

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Préparation

* Décortiquez les crevettes et coupez les en petits morceaux, réservez.

* Émincez les 2 échalotes et réservez.

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* Faire des petits morceaux avec les fèves et les tomates confites.

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* Faîtes de la purée avec l’avocat (avec une fourchette)

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– Mélangez la purée d’avocat avec l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre (à votre convenance pour mettre l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre).

– Ajoutez les petits morceaux de fèves. Bien mélangez.

– Ajoutez les échalotes, les crevettes et les tomates confites, bien mélangez, pas trop fort pour ne pas que tout se transforme en purée.

Partagez la préparation en 2 et dressez.

J’ai choisi de dresser le tartare en rectangle sur le diamètre de l’assiette en mettant une crevette au dessus et en dessous du rectangle.

 

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C’est assez copieux hein.

Bon app’

Skippie Yeah.



 

Tartare fava bean, avocado and shrimp

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Ingredients pour 2 persons:

Picard (a shop which propose frozen products) will be your best friend for this recipe.

– 2 shallots.

– 1 big avocado.

– 400 gr of cooked shrimps (Or raw and you will cook them by yourseleves), from Picard shop.

– 425 gr of broad beans without the peel, from Picard shop.

– Olive oil,  lemon juice, pepper, salt.

– 4 comfit tomatoes.

– Keep 4 peeled shrimps to decorate the plate.

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Preparation

* Peel the shrimps and cut them in order to have little pieces, preserve it.

* Slice thinly the 2 shallot and preserve it.

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* Make little piece with the board beans and with the comfit tomatoes.

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* Mash the avocado (with a fork)

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– Mix the mashed avocado with olive oil, lemon juice, the salt, the pepper (as you like for adding the olive oil, lemon juice,  the salt and the pepper).

– Add the little pieces of board beans. Mix well.

-Add the shallots, the shrimps et and the comfit tomatoes, mix well, not too strong in order to avoid to make the preparation mashed

Separate the preparation in 2 parts and plate up.

I choose to plate up the tartare as a rectangle on the diameter of the plate putting the one shrimp over the rectangle and leow the rectangle.

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It’s copious.

Bon appétit

Skippie Yeah.

 

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