Recettes

Recette de la Brioche

English version, scroll down please

IMG_20150421_182240

Comme dirait notre Marie-Antoinette nationale : « Qu’ils mangent de la Brioche! » (Pour les incultes, elle aurait dit cela, lorsqu’on lui a fait remarqué que le peuple n’avait pas de pain… on est d’accord, c’était stupide)

Et sinon… la Brioche serait Française, et même Normande! Classe hein 😉 Cliquez donc sur ce lien >>> ICI <<< pour vous plongez totalement dans cet univers tout brioché!

20150421_135058

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 25 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 15 g de levure fraîche
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre pommade
  • Sucre en grains (facultatif)

IMG_20150421_182205

Recette avec robot :

  1. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le sel, la levure fraîche émiettée (sans toucher le sel et le sucre, sinon vous allez la tuer!) et les œufs. Mélangez au pétrin pendant 10 min à vitesse moyenne.
  2. Ajouter le beurre pommade, continuez de mélanger au pétrin pendant 10 min.
  3. Dans ce bol, laissez pousser pendant 1h en couvrant avec un torchon à température ambiante.
  4. Pétrir rapidement, histoire de dégazer la pâte.
  5. Remettre à pousser pendant minimum 1h (à température ambiante) ou toute la nuit (au frigo)
  6. Tresser votre brioche (que ce soit en plusieurs petites brioches ou en une seule grosse brioche)
  7. Laissez de nouveau pousser minimum 30 min à 1h.
  8. Dorez la brioche avec un œuf.
  9. Enfournez à 180°C pendant 15 min. Chaleur traditionnelle (si votre four est ventilé) ou chaleur tournante.

 PhotoGrid_1430476178942 PhotoGrid_1430476291241 PhotoGrid_1430476416480

TADAM ! REGALEZ VOUS!

20150422_190612 IMG_20150421_181147

 

Yukiko, bien heureuse d’avoir enfin une bonne recette pour s’éclater la panse!




IMG_20150421_182240

Like our dear Marie-Antoinette said :  » Let them eat some Brioche! » (For people who don’t know, she might say that,  when a guy told her that the population didn’t have even some bread to eat… well, we agree, it was stupid!)

It seems that the Brioche is French, and even from Normandie! Classy, right 😉 Click on this link >>> HERE <<< like that, you will be deaper in this universe brioched !

20150421_135058

Ingredients :

  • 250 g of flour
  • 25 g of sugar
  • 5 g of salt
  • 15 g of fresh yeast
  • 3 eggs
  • 100 g of butter, room temperature
  • Pearl sugar (optional)

IMG_20150421_182205

Recipe with robot :

  1. In the robot’s bowl, add flour, sugar, salt, fresh yeast crumbled (without touch salt and sugar, because you can kill the yeast!) and eggs. Mix during 10 min at average speed.
  2. Add butter and mix for 10 min again.
  3. In the bowl, let rest the pastry during 1 h with a tea towel on the top, at room temperature.
  4. Knead the pastry 2 min with hands (it will decrease, but don’t worry)
  5. Put again the pastry to rest during 1h at least or more at room temperature (more is better… like an all night is ok but in the fridge)
  6. Braid the brioche (a lot of small brioches or just a big one) 
  7. Preheat the oven at 180°C
  8. Let it rest again between 30 min to 1 h at room temperature.
  9. Gilding it (and add some pearl sugar on the top if you want).
  10. Put in the oven during 15 min at traditional heat.

 PhotoGrid_1430476178942 PhotoGrid_1430476291241 PhotoGrid_1430476416480

TADAM ! ENJOY!

20150422_190612 IMG_20150421_181147

 

Yukiko, very happy to have finally this good recipe!

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s